Ich glaube jeder der im Februar und März regelmäßig Fernsehen geguckt hat, hat diese Cupcakes gesehen. Sie wurden im TV-Spot für die Zeitschrift „Torten dekorieren“ gezeigt. Mir haben sie sehr gut gefallen und da wir eine Woche nachdem die Zeitschrift bei mir ankam zum Hochzeitstag meiner Eltern eingeladen waren (ich glaube es war der 29. vielleicht sogar der 30.), habe ich diese schönen Cupcakes für sie gebacken:
Die Schmetterlinge sind hierbei aus Marzipan, einfach weil ich keinen Blütenfondant hatte und ich mich nicht getraut habe, diesen selbst zu machen 😉 Die Cupcakes sind mit weißer Schokolade und das Frosting ist eine einfache amerikanische Buttercreme, die ich leicht grün einfärbte, damit sie etwas von einer Wiese hat. Die Blumen gibt es von Dr. Oetker zu kaufen und sind aus Esspapier. Geplant waren sie eigentlich nicht für die Deko. Ich habe sie aber durch Zufall am selben Tag entdeckt und dachte mir, dass sie gut dazu passen würden. 🙂
Zutaten für 12 Cupcakes mit weißer Schokolade:
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125 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Vanillearoma
- 125 g Mehl
- 75 g geraspelte weiße Schokolade
- 1 3/4 TL Backpulver
Leider habe ich auch hier keine genaue Zeitangabe. Es war auf jedenfall nicht so lang wie bei dem Möhrenkuchen 😉
- Backofen auf 190°C vorheizen (bei Gas: Stufe 5)
- Zucker und Butter habe ich mit einem normalen Handmixer schaumig geschlagen. Dann habe ich die Eier und das Vanillearoma zugegeben und alles gut vermischt.
- Als nächstes habe ich das Mehl und das Backpulver dazu gegeben und untergerührt.
- Mit einem Löffel haben ich als letztes die Schokolade untergemischt. Die ganze Masse sollte (reintheoretisch) jetzt so flüssig sein, dass sie von einem Löffel tropft. Bei mir tat sie das auch nach dem zweitem Löffel nicht… Ich habe es dann dabei belassen, klappte auch so hervoragend 😉
- Den Teig habe ich dann etwas zu zwei Dritteln voll in die Muffinförmchen gefüllt.
- Danach das ganze ca. 12-20 Minuten backen lassen. Ich habe sie 18 Minuten im Ofen gelassen, bis sie goldbraun waren.
- Vor dem Verzieren die Cupcakes auf jedenfall auskühlen lassen!
Rezept für die amerikanische Buttercreme
- 350 g Puderzucker
- 175 g weiche Butter
- 2 EL Wasser
- 1 TL Vanillearoma
Ich habe für die Muffins damals kein normales Vanillearoma genommen, sondern etwas mit Vanillemilchpulver experimentiert. Das Ergebnis überzeugte mich!
- Den Puderzucker und das Vanillemilchpulver habe ich in eine Schale gesiebt. Dadurch wurde alles feiner und hat sich leichter verarbeiten lassen.
- Danach wird die Butter dazugegeben und alles gut vermischt.
- Als letztes habe ich das Wasser dazugegeben und alles so gut verrührt bis eine helle, weiche und schaumige Masse entstanden ist.
- Man kann mit dem Wasser auch etwas Lebensmittelfarbe dazugeben, sieht sehr hübsch aus finde ich 🙂
Das Verzieren
Das Marzipan habe ich wie die Möhrchen beim Philadelphiakuchen eingefärbt, ausgerollt und dann mit dem Schmetterlingsausstecher die Schmetterlinge ausgestochen. In der Zeitschrift lag dann noch etwas Glitzerpuder, womit ich die Schmetterlinge betupfte.
Die Buttercreme füllte ich in eine Spritztülle und dann wurde sie auf die Muffins gespritzt. Als letztes kamen die Schmetterlinge und Blümchen auf den Cupcake uuuuuund fertig! 🙂