Blaubeer-Streuselkuchen
für ein Standart-Blech
Zutaten:
Teig:
400g Mehl
2 EL Vanillepuddingpulver (für einen besonderen Geschmack)
2 Packungen Backpulver
250g Zucker
150ml Öl
400ml Mineralwasser mit ganz viel Sprudel
600g Blaubeeren (ich nahm gefrorene, da es leider bei uns genau an diesem Tag keine frischen
gab…)
Streusel:
300g Mehl
180g Zucker
200g Butter, weich
Zubereitung:
Zuerst habe ich die Streusel gemacht. Dazu habe ich Mehl, Zucker und Butter in eine Rührschüssel
gegeben und zusammen gemischt. Ich mache Streusel immer mit den Händen, einfach weil ich mit
einem Handrührgerät und Knetaufsatz kein Gefühl für den Teig habe 🙂 Sobald die Streusel gefallen
sind diese fertig 🙂
Den Teig habe ich die trockenen Zutaten zuerst vermischt und unter Rühren mit einem Schneebesen
(wichtig bitte keine Geräte für verwenden, dann wird der Teig nichts) Wasser und Öl zugeben und
alles gut verrühren. Ein paar kleine Klümpchen werden bleiben, beim Backen lösen sich diese auf.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glattstreichen. Dann die Blaubeeren
gleichmäßig verteilen, ebenso ganz oben drauf die Streusel.
Alles bei 175 °C in den Ofen (ich nehme immer Heißluft) geben und dort 45-60min backen. Nach
45 min ist er noch sehr matschig (was meine Mutter liebt) bei 60min genau so wie ich es mag 🙂 Am
besten in der Mitte einmal kurz anschneiden und testen.